Receita: Salada aberta!

Acredite em mim, esta receita é uma delícia!

Salada aberta

Rende: 2 porções

Vai precisar de:

2  fatias pão de cereais (opção: integral)

200g peito de frango defumado

60g tomate (ou 1/4 de um tomate grande)

1 pé mini rúcula

60g queijo parmesão

60g cogumelo castanho

2 unidades de mussarela de búfala (em bolinhas)

Azeite de oliva

Pimenta dedo de moça

Flor de sal (opcional)

O que fazer:

Higienizar a mini rúcula, secar e reservar.

Tostar o pão no forno ou na frigideira com um pouco de azeite e reservar.

Fazer fatias finas de cogumelo, grelhar em azeite de oliva e reservar.

Picar o tomate em concassê, cubos pequenos sem pele e sem semente.

Fatiar a mussarela de búfala finamente.

Fatiar o peito de frango defumado no sentido perpendicular à fibra finamente.

Para decoração, picar pimenta dedo-de-moça (ou outra pimenta mas retirar a semente) e fatiar o queijo parmesão.

Usando o pão como base, dispor todos os ingredientes em camadas, começando com o tomate e finalizando com o queijo parmesão, a pimenta dedo-de-moça e a flor de sal e azeite de oliva.

Um muito obrigada pra Betina do blog Cozinha da Be pela foto!