Receita: Bolo Inglês

O Bolo Inglês é um bolo de massa batida e estrutura cremosa que tem como base a cremagem (mistura de manteiga em ponto de pomada com açúcar), assim como o Marmorerad kaka, que falei aqui . Ele se tornou popular na Inglaterra pelo seu sabor e por durarem bastante durante longas viagens. A receita a seguir é uma mistura de baunilha com chocolate, mas a partir dela você pode criar outras sem o chocolate, como com frutas secas ou castanhas por exemplo. Use sua criatividade e prepare deliciosas coberturas também! Antes de começar seu bolo confira ótimas dicas aqui .

Bolo Inglês Mármore

Vai precisar de:

100 g  manteiga sem sal

225 g açúcar refinado

2 ovos

70 g amido de milho

170 g farinha de trigo

6 g fermento químico (Royal)

1 pitada de sal

110 ml leite

8 ml essência de baunilha

60 g chocolate meio amargo ou amargo em barra de boa qualidade (ralado)

                               

O que fazer:

Misturar a manteiga em ponto de pomada (temperatura ambiente) e o açúcar até que a mistura fique cremosa, agregar os ovos um a um e continuar misturando. 
Colocar os ingredientes secos peneirados, intercalando com o leite aromatizado com a essência. 
Misturar com uma espátula de silicone. Terminar sempre com os ingredientes secos.  
Separar 1/3 da massa e agregar o chocolate derretido em banho-maria ou microondas. 
Colocar as duas partes intercaladas em forma de bolo inglês, previamente untada.

Assar em forno pré-aquecido de  170º a 180°C de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho do bolo. Pode utilizar forminhas pequenas ou forminhas de papel.

Pode banhar o bolo com ganache e/ou polvilhar açúcar de confeiteiro.