Você pode nunca ter ouvido falar em arroz cozido à inglesa, mas é uma técnica muito utilizada nas cozinhas de restaurantes e hotéis. A principal característica deste processo é a grande quantidade de água e sal. Eu, particularmente preparo este tipo de arroz na minha casa quando o azeite está em falta, pois não é necessário nenhum tipo de gordura na receita. Na foto abaixo, o arroz está misturado com pequenos cubos de pimentão para dar um sabor especial.
Arroz à Inglesa
(serve 2-3 porções)
(serve 2-3 porções)
Vai precisar de:
20 g de sal fino
120 g de arroz
2000 ml de água
O que fazer:
Lavar o grão de arroz em água corrente.
Colocar a água para ferver com sal.
Quando estiver fervendo adicionar o grão do arroz e realizar o cozimento até que o mesmo fique macio.
Escorrer o grão em uma peneira.
Nenhum comentário:
Postar um comentário