Receita: Fritatta de mortadela e mussarela

O que é aquilo? Uma pizza? Uma omelete? Não, é uma fritatta!

Frittata é uma receita italiana a base de ovos e o recheio desejado. Mais fácil do que uma pizza, e menos estressante do que uma omelete. Encontrei essa receita no livro Nigella Kitchen, que comprei mês passado com 50% de desconto. Fácil, rápido e saboroso.

Frittata de mortadela e mussarela da Nigella

(Serve 4-8 pessoas)

Vai precisar de:

6 ovos

4 fatias de mortadela picadas (opção: peito de peru ou chester)

150g de queijo mussarela ralado

1 colher de sopa de salsinha picada, e mais extra para finalizar

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de manteiga

azeite de oliva

sal a gosto

pimenta a gosto

O que fazer:

Colocar a frigideira antiaderente para aquecer.

Quebrar os ovos em um recipiente, adicionar a mortadela e a mussarela.

Misturar bem e adicionar a salsinha, o parmesão, sal e pimenta. Lembre que ambos o parmesão e mussarela já proporcionam um sabor salgado.

Derreter a manteiga com um fio de azeite de oliva na frigideira.

Adicionar a mistura e cozinhar por 5 minutos em fogo generoso, sem queimar, até que a frittara esteja cozida do lado de baixo e dourada.

Transferir a frigideira para uma grelha e cozinhar até estar totalmente cozido em cima. Se não possuir uma grelha, abaixar o fogo e até ficar pronto.

Deixar descansar por alguns minutos, então passar uma espátula nas bordas da frigideira e colocar em um prato, deixando o lado superior virado pra cima. Cortar em 8 triângulos como um bolo, salpicar um pouco de salsinha e servir com salada.

Dica: as sobras devem ser cobridas e refrigeradas o mais rápido possível, e comidas em até 2 dias. Depois, pode ser servido dentro do pão, como um sanduíche, como são oferecidos em bares por toda Itália.