Receita: Batata "frita" de forno

Eu não curto muito fritura. Se depender de mim, o quanto menos melhor. Mas uma batata frita soa bem irresistível. Essa receita de batata frita é uma boa opção sem conter aquela gordura saturada da fritura e combina muito com carne de gado. Eu vi ela no Receitas de Chuck. Lembra dele? Já tinha falado dele aqui . 

Batata frita de forno

O que vai precisar:

4 batatas vermelhas grandes, lavadas mas não descascadas

3 a 4 colheres de sopa de azeita de oliva

sal marinho (opção: sal refinado ou grosso)

pimenta do reino moída

páprica em pó defumada

tempero pronto para bife

O que fazer:

Aquecer o forno à 220 °C .

Cortar as batatas grosseiramente em formato de batata frita sem retirar a casca.

Despejar em uma tigela grande e cobrir com água fria. Fazer isso com antecedência, se você quiser até 24 horas antes. A água ajuda a remover o excesso de amido.

Escorrer as batatas e secar com papel toalha. Colocar uma folha de papel alumínio no interior de uma forma. Dispor as batatas em uma única camada sobre a forma. Regar com azeite, polvilhar sal, pimenta e páprica. 

Assar até ficar macio, crocante e dourado por fora, cerca de 40 minutos.

Quando sair do forno, finalizar com uma pitada de tempero de bife.