Receita: Salmão colorido!

Você queria preparar um jantar lindo para o dia dos namorados mas seu dia vai ser muito corrido? Este prato de salmão pode ser um curinga nesta ocasião. O resultado é divino e colorido, perfeito para um jantar romântico. E a melhor parte é que você pode deixar o salmão prontinho no papel alumínio e na hora do jantar é só colocar no forno. Dá só uma olhada!

 

Salmão colorido

2 porções

Vai precisar de:

2 medalhões ou filés de salmão

70 g alho

560 g espinafre

210 g cebola branca

210 g tomate Uva

35 g gergelim  preto

Azeite

sal

pimenta

70 g cebolinha verde (ceboulette)

140 g mini cenoura

280 g ervilha torta

140 g pimentão amarelo

140 g pimentão vermelho

140 g pimentão verde

1.260 g  batata bolinha

2 folhas de papel laminado

O que fazer:

Cortar dois quadrados grandes de papel laminado.

Temperar os medalhões de salmão com sal, pimenta, metade do alho picado e colocar os medalhões  em cima do papel  laminado (com o lado brilhoso para dentro).

Higienizar os pimentões. Cortar em tiras ou cubos. Cortar a cebola em meia lua ou tiras. Colocá-los junto  por cima do peixe, regar com um fio de azeite. 

Fechar em forma de pacotinho e levar ao forno a 200 °C  por 20 min.

Descascar as cenouras. Se caso for usar a grande,cortar em rodelas de 2 mm. Branquear (deixar por alguns segundos na água fervente e depois dar um choque com água fria).

Lavar bem as batatinhas com casca, cortá-las ao meio e cozinhá-las.

Higienizar os tomatinhos, a ervilha (retirar o fio), o  espinafre (retirando os caules mais grossos).

Frigir a outra parte do alho no azeite. E nele , saltear  a cenoura, os tomatinhos, o espinafre, a ervilha torta  e as batatinhas (rapidamente).  Acertar o sal e a pimenta . 

Para a montagem: retirar o peixe do laminado e colocá-lo sobre as batatinhas. Em volta posicionar os legumes e verduras. Decorar com a cebolinha picada.

Salmão no papel laminado antes de ir para o forno